Chili Sin Carne

Préparation

Ingrédients

Bon à savoir

Les plats épicés sont souvent évités en post-partum et pendant l’allaitement, car le piment peut irriter le système digestif encore sensible de la maman et celui du bébé.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les épices (cumin, origan, paprika fumé) et la feuille de laurier. Faire cuire 1 minute pour libérer les arômes. Incorporer l’ail et les protéines de soja, bien mélanger.
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et l’eau. Verser le tamari et le gochujang, puis laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter enfin les haricots rouges, mélanger et laisser mijoter 10 minutes de plus. Servez-le avec du riz, du quinoa ou quelques tranches d’avocat pour un repas complet et nourrissant.

1 c. à s. d’huile neutre
2 oignons (rouge ou jaune)
2 c. à c. de cumin en poudre
2 c. à s. d’origan
1 c. à s. de paprika fumé
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
100 g de protéines de soja texturées
400 g de tomates concassées

400 ml d’eau
2 c. à s. de concentré de tomates (optionnel, pour un goût plus intense)
1 c. à s. de tamari ou sauce soja
1 c. à c. de gochujang (optionnel, pour une touche relevée)
1 boîte de 400 g de haricots rouges