Purée de brocolis, avocat et basilic

Une recette anti-gaspi devenue l’un des plats préférés de mon bébé

🥄Préparation

Épluchez légèrement le tronc de brocolis si la peau est épaisse, puis coupez-le en morceaux pour accélérer la cuisson.

Faites-le cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Laissez refroidir complètement.

Mixez avec 1 avocat et le basilic frais jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’à 72h.

🥣Ingrédients

(pour 2 portions - dès 6 mois)

1 tronc de brocolis

1 avocat bien mûr

10 feuilles de basilic frais

🍽 Notes

Le brocoli est naturellement riche en vitamine C, ce qui aide à préserver la couleur et la fraîcheur de cette purée, sans qu’elle ne s’oxyde trop vite