Hummus de betterave

💗 Pourquoi faire un houmous de betterave

en post-partum ?

💗 En post-partum, votre corps a besoin de se régénérer.
La betterave aide à reconstituer les réserves en fer, soutient la fonction hépatique et participe à l’équilibre digestif — sans oublier sa couleur réconfortante.

🥄Préparation

Cuisson de la betterave
Laver la betterave, puis l’envelopper dans du papier cuisson, puis dans de l’aluminium.
La déposer dans un plat et enfourner à 180°C pendant environ 1 heure.
Laisser refroidir complètement, couper les extrémités, éplucher, puis couper en dés.

Mixer
Dans le bol d’un mixeur, ajouter :
– les pois chiches
– la betterave cuite
– la gousse d’ail
– le tahini
– le sel
– la moitié jus de citron

Ajuster
Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau froide pour une consistance plus souple.

Dresser
Verser dans un bol.
Terminer avec un filet d’huile d’olive, un peu de feta émiettée et quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif mais délicieux !).

🥣Ingrédients

250 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés

1 betterave crue de taille moyenne (150 à 200 g)

1 gousse d’ail ( ou plus selon vos goûts )

70 g de tahini 👉 Évitez le tahini bio classique, souvent épais et amer. Préférez une marque orientale, plus fluide et douce en goût : cela fait toute la différence dans un houmous réussi.

Le jus d’1 citron jaune

Huile d’olive

Eau froide (si besoin, pour ajuster la texture)
Topping : Feta, feuille de menthe et sumac

🍽 Astuce

💡 Ajoute de l’eau glacée pendant le mixage :
Lorsque tu mixes ton houmous, ajoute quelques cuillères à soupe d’eau très froide (voire avec des glaçons). Cela permet d’aérer la texture et d’obtenir un houmous ultra lisse, léger et soyeux, comme dans les meilleurs restos libanais.